{"id":1073,"date":"2018-05-18T14:47:44","date_gmt":"2018-05-18T17:47:44","guid":{"rendered":"https:\/\/guiablend.com\/es\/?p=1073"},"modified":"2018-06-19T20:44:42","modified_gmt":"2018-06-19T23:44:42","slug":"el-restaurante-de-bodega-lagarde-renovo-su-menu-y-abre-los-domingos","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/guiablend.com\/en\/el-restaurante-de-bodega-lagarde-renovo-su-menu-y-abre-los-domingos\/","title":{"rendered":"El restaurante de Bodega Lagarde renov\u00f3 su men\u00fa y abre los domingos"},"content":{"rendered":"<p>Acogedor, natural e inolvidable. As\u00ed es el men\u00fa que Restaurant Fog\u00f3n ofrece a mendocinos y turistas hasta julio de 2018. Es una propuesta maridada con los mejores vinos de Bodega Lagarde, entre los que se destacan joyas como el Lagarde Semill\u00f3n y el Guarda Cabernet Franc.<\/p>\n<p>Adem\u00e1s de un nuevo men\u00fa, creado por Lucas Olcese en sinton\u00eda con el en\u00f3logo Juan Roby, Fog\u00f3n se complace en anunciar que desde el mes de mayo tambi\u00e9n abre sus puertas los domingos al mediod\u00eda, ofreciendo tanto visitas guiadas por las instalaciones como los habituales almuerzos de 3 y 6 pasos.<\/p>\n<p>La bodega naci\u00f3 en 1897, en el departamento de Luj\u00e1n de Cuyo, tierra que es considerada la cuna del Malbec Argentino. Hasta el d\u00eda de hoy, la estructura conserva su casona original y refleja lo que transmiten los vinos que aqu\u00ed se producen: un balance arm\u00f3nico entre el pasado y el futuro. Siguiendo esa l\u00ednea, el espacio gastron\u00f3mico est\u00e1 sobre uno de los vi\u00f1edos centenarios de la bodega.<\/p>\n<p>Este lugar, rodeado de magia y naturaleza, es exclusivo para 60 personas y se especializa en \u201ccocina de vi\u00f1edos\u201d, que es una combinaci\u00f3n de variadas t\u00e9cnicas de cocci\u00f3n en fuego, tales como chapa, rescoldo, asador, llama y hornos.<\/p>\n<p>A lo largo del a\u00f1o, chef, en\u00f3logo y due\u00f1os crean platos de autor basados en recetas de la cocina regional con ingredientes de estaci\u00f3n. El objetivo es utilizar los mejores productos que nuestra huerta org\u00e1nica y productores locales tienen para ofrecer. El complemento perfecto es el aceite virgen extra \u201cOlivos de Lagarde\u201d, fruto de los antiguos olivos que hay en la finca.<\/p>\n<p>Entre los ingredientes que protagonizan el men\u00fa oto\u00f1al aparecen diferentes tipos de tub\u00e9rculos as\u00ed como tambi\u00e9n hongos, calabaza y cordero, pero a la vez sabores c\u00edtricos, algunos frutos rojos y queso de cabra.<\/p>\n<blockquote class=\"wp-block-quote\">\n<p>Cuando pensamos en nuevos platos, nos inspiramos en los colores que aparecen en nuestra huerta y en los vi\u00f1edos. El oto\u00f1o mendocino es muy particular y sus sabores, tambi\u00e9n. Usamos productos cuyas tonalidades son similares a las hojas de esta \u00e9poca, como el naranja, que nos lo da el membrillo, o el dorado, propio del semill\u00f3n \u2013cuenta Lucas Olcese, quien est\u00e1 al frente de la cocina.<\/p>\n<\/blockquote>\n<p>Fog\u00f3n abre de lunes a domingos y feriados, s\u00f3lo al mediod\u00eda, y propone dos opciones de experiencia gastron\u00f3mica: el Men\u00fa Degustaci\u00f3n, que incluye seis pasos y cinco vinos, y uno de tres pasos, que viene con tres vinos. Estas propuestas cuestan <strong>$1.550<\/strong> y <strong>$1.000,<\/strong> respectivamente.<\/p>\n<figure class=\"wp-caption\">\n<div class=\"post-img\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/guiablend.com\/wp-content\/uploads\/restaurante_lagarde.png\" alt=\"\" class=\"wp-image-1076\" width=\"608\" height=\"299\" srcset=\"https:\/\/guiablend.com\/wp-content\/uploads\/restaurante_lagarde.png 537w, https:\/\/guiablend.com\/wp-content\/uploads\/restaurante_lagarde-15x7.png 15w\" sizes=\"auto, (max-width: 608px) 100vw, 608px\"\/><\/div>\n<\/figure>\n<h3>Men\u00fa Degustaci\u00f3n \u2013 Oto\u00f1o<\/h3>\n<p><strong>I \u2013 Lagarde Semill\u00f3n:<\/strong> Croqueta de cabra y kale, esponja de zanahorias, miel y semillas<\/p>\n<p><strong>II \u2013 Lagarde Malbec:<\/strong> Agnolotti de hongos sobre crema de cabutia y jengibre con espinacas baby<\/p>\n<p><strong>III \u2013 Lagarde Cabernet Sauvignon:<\/strong> Lomo de cordero patag\u00f3nico, texturas de camote, confitura de uvas y aderezo de yogurt<\/p>\n<p><strong>IV \u2013 Guarda Cabernet Franc:<\/strong> Filet marinado a la parrilla, emulsi\u00f3n de remolacha y nuestros vegetales org\u00e1nicos<\/p>\n<p><strong>V \u2013 Dolce Espumante:<\/strong> Sorbete de mandarina y granita c\u00edtrica, Membrillos de la huerta y sus formas, helado de estaci\u00f3n<\/p>\n<p>El men\u00fa de tres pasos, en tanto, le da la posibilidad al visitante de elegir una de las tres entradas y luego comer un principal y un postre. Asimismo, existen platos pensados para vegetarianos y cel\u00edacos as\u00ed como un men\u00fa infantil.<\/p>\n<hr class=\"wp-block-separator\"\/>\n<h4>Fogon, Cocina de Vi\u00f1edo \u2013 Bodega Lagarde<\/h4>\n<ul>\n<li>De Lunes a Viernes, de 12:30 a 15<\/li>\n<li>S\u00e1bados y Feriados, de 12:30 a 15<\/li>\n<li>Domingos, de 12.30 a 15.30<\/li>\n<\/ul>\n<p>San Martin 1745, Luj\u00e1n de Cuyo<\/p>\n<p>Reservas al <a href=\"tel:+54261156815961\">(+54 261) 156815961<\/a> o&nbsp;<a href=\"mailto:turismo@lagarde.com.ar\">turismo@lagarde.com.ar<\/a><\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Acogedor, natural e inolvidable. As\u00ed es el men\u00fa que Restaurant Fog\u00f3n ofrece a mendocinos y turistas hasta julio de 2018. 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