{"id":1610,"date":"2018-11-21T17:04:07","date_gmt":"2018-11-21T20:04:07","guid":{"rendered":"https:\/\/guiablend.com\/es\/?p=1610"},"modified":"2023-11-16T16:22:26","modified_gmt":"2023-11-16T19:22:26","slug":"el-nuevo-menu-de-bodega-lagarde","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/guiablend.com\/en\/el-nuevo-menu-de-bodega-lagarde\/","title":{"rendered":"[:es]El nuevo men\u00fa de Bodega Lagarde[:]"},"content":{"rendered":"

[:es]El restaurante de Bodega Lagarde, Fog\u00f3n, Cocina de Vi\u00f1edo, renov\u00f3 su propuesta con la llegada de la primavera para as\u00ed ofrecer un men\u00fa fresco, sabroso e inspirado en los productos de su huerta org\u00e1nica. Asimismo, tambi\u00e9n se actualiz\u00f3 el concepto general del espacio gastron\u00f3mico, poniendo el acento en una cocina regional e inspirada en los inmigrantes que llegaron a la Argentina desde mediados del siglo XIX. El objetivo es que el turista se vaya del lugar conociendo un poco m\u00e1s acerca de los sabores de Mendoza.<\/p>\n

Los protagonistas de esta nueva carta son los vegetales verdes, como el esp\u00e1rrago, las habas y las arvejas, al tiempo que los quesos, como el de cabra y el semi duro estacionado, tambi\u00e9n tienen su lugar.<\/p>\n

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Queremos sorprender al comensal con diferentes sabores, que son propios de la gastronom\u00eda mendocina, pero tambi\u00e9n de la cocina argentina en general, la cual es el resultado de todo lo que trajeron al pa\u00eds nuestros abuelos cuando hicieron de este su hogar. Un ejemplo, son nuestras paneras, a las cuales les hemos agregado tortitas mendocinas de diferentes tipos\u00a0\u2014 explica\u00a0Lucas Olcese, jefe de cocina de Fog\u00f3n.<\/p>\n<\/blockquote>\n

En Fog\u00f3n, el chef y los due\u00f1os de la bodega tienen como prioridad utilizar las mejores materias primas posibles. De esta manera, hay quesos que provienen de la Patagonia, mientras que la carne del plato principal es de La Pampa y el Chivo es de Malarg\u00fce.<\/p>\n

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Men\u00fa de maridaje<\/h2>\n

Altas Cumbres Sauvignon Blanc<\/h3>\n

Texturas de nuestra huerta. esp\u00e1rragos tibios, espinacas y habas marinadas. queso de cabra y vinagreta de abr\u00f3tano.<\/p>\n

Lagarde Goes Pink Ros\u00e9<\/h3>\n

Huevo a 63\u00b0 c sobre crema de arvejas org\u00e1nicas y crocante de queso patag\u00f3nico. pan de salvado y nueces de gualtallary.<\/p>\n

Lagarde Malbec<\/h3>\n

Alfajor de chivo confitado con crema de chiles frescos y polvo de garbanzos ahumados.<\/p>\n

Guarda Colecci\u00f3n de vi\u00f1edos Cabernet Franc<\/h3>\n

Filet de ternera a la parrilla, hinojos a baja temperatura, y vegetales de estaci\u00f3n. emulsi\u00f3n de chimichurri.<\/p>\n

Lagarde odlce<\/h3>\n

Granita de moras picante y espumante.<\/p>\n

Crema de chocolate amargo, infusi\u00f3n de yerba mate y aceite de oliva. frutillas y sus formas.<\/p>\n

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La bodega se fund\u00f3 en 1897, en Luj\u00e1n de Cuyo, y hasta el d\u00eda de hoy, conserva su casona original, la cual refleja lo que transmiten sus vinos: un balance arm\u00f3nico entre el pasado y el futuro. Siguiendo esa l\u00ednea, el espacio gastron\u00f3mico se ubica sobre uno de los vi\u00f1edos centenarios.<\/p>\n

Fog\u00f3n abre todos los d\u00edas, inclusive los feriados, solo al mediod\u00eda. Hay dos opciones de experiencia gastron\u00f3mica: el Men\u00fa de Maridaje, que incluye seis pasos y cinco vinos, y el men\u00fa de tres pasos, que viene con tres vinos. Estas propuestas cuestan\u00a0$1.450 y $2.200, respectivamente.<\/p>\n

En este restaurant, se respira al m\u00e1ximo el estilo de vida mendocino, y desde hace varios a\u00f1os est\u00e1 posicionado entre los mejores espacios gastron\u00f3micos de Mendoza seg\u00fan Trip Advisor.<\/p>\n

Para disfrutar de Fog\u00f3n es necesario realizar reservas anticipadas v\u00eda email, a trav\u00e9s de\u00a0restaurant@lagarde.com.ar<\/a>, o llamando al (+54 261) 498-5185 o al n\u00famero celular (+54 261) 156815961. Tambi\u00e9n es posible hacerlo en el sitio web\u00a0lagarde.com.ar<\/a>.<\/p>\n

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Fog\u00f3n, Cocina de Vi\u00f1edo – Bodega Lagarde<\/dt>\n
De lunes a s\u00e1bados y feriados, de 13 a 15 horas.
\nDomingos, de 13 a 15.30 horas.<\/dd>\n<\/dl>\n

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