{"id":4347,"date":"2023-12-07T11:24:10","date_gmt":"2023-12-07T14:24:10","guid":{"rendered":"https:\/\/guiablend.com\/?p=4347"},"modified":"2023-12-07T11:24:10","modified_gmt":"2023-12-07T14:24:10","slug":"la-gastronomia-de-mendoza-en-lo-mas-alto-del-pais-tras-alcanzar-siete-estrellas-michelin","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/guiablend.com\/en\/la-gastronomia-de-mendoza-en-lo-mas-alto-del-pais-tras-alcanzar-siete-estrellas-michelin\/","title":{"rendered":"LA GASTRONOM\u00cdA DE MENDOZA EN LO M\u00c1S ALTO DEL PA\u00cdS, TRAS ALCANZAR SIETE ESTRELLAS MICHELIN"},"content":{"rendered":"

Mendoza fue la gran ganadora de la Gala de Premiaci\u00f3n. De las 10 estrellas otorgadas por la Gu\u00eda Michelin a la Argentina, siete quedaron en la provincia y tres en Ciudad de Buenos Aires. Cuatro restaurantes mendocinos consiguieron por primera vez una estrella Michelin;\u00a0otros\u00a015 fueron incorporados a la prestigiosa gu\u00eda gastron\u00f3mica\u00a0y\u00a0tres\u00a0recibieron estrellas verdes, que premian el trabajo eco sustentable.<\/strong><\/p>\n

Las\u00a0estrellas Michelin<\/strong>\u00a0son los galardones m\u00e1s ansiados por los restaurantes y chefs de todo el mundo. Hoy Mendoza, logra un lugar de privilegio en esta Gu\u00eda al obtener cuatro estrellas\u00a0 y otras tres en la categor\u00eda restaurantes sostenibles. Mientras que tres restaurantes de Buenos Aires alcanzaron el m\u00e1ximo galard\u00f3n, uno de ello con dos estrellas:\u00a0Aramburu<\/strong>,\u00a0\u00fanico en el pa\u00eds con esta distinci\u00f3n.<\/p>\n

De esta manera, los restaurantes argentinos con\u00a0Estrella Michelin<\/strong>\u00a0y sus chefs son:<\/p>\n

–Zonda, Cocina de Paisaje<\/strong>,\u00a0chef\u00a0Augusto Garc\u00eda<\/strong>.<\/p>\n

–Casa Vigil<\/strong>,\u00a0chef\u00a0Iv\u00e1n Azar<\/strong>.<\/p>\n

–Brindillas<\/strong>,\u00a0chef:\u00a0Mariano Gallego<\/strong>.<\/p>\n

–Azafr\u00e1n<\/strong>, chef\u00a0Sebasti\u00e1n Weigandt<\/strong>.
\n–Don Julio<\/strong>,\u00a0chef\u00a0Guido Tassi<\/strong>\u00a0(Buenos Aires).<\/p>\n

–Trescha<\/strong>,\u00a0chef\u00a0Tom\u00e1s Treschansky<\/strong>\u00a0(Buenos Aires).<\/p>\n

–Aramburu<\/strong>:\u00a0Gonzalo Aramburu<\/strong>\u00a0(Buenos Aires). 2 Estrellas Michelin.<\/p>\n

Los restaurantes sostenibles, que recibieron la estrella verde son:\u00a0Casa Vigil, Zonda<\/strong>, Cocina de Paisaje<\/strong>\u00a0y\u00a0Riccitelli<\/strong> Bistr\u00f3<\/strong>.<\/p>\n

La Ceremonia se llev\u00f3 a cabo en el Arenas Studios de la Ciudad de Buenos Aires, con la conducci\u00f3n de\u00a0Iv\u00e1n Pineda<\/strong>.\u00a0Los esperados anuncios fueron recibidos con gran entusiasmo y emoci\u00f3n por la comitiva mendocina, encabezada por la ministra de Cultura y Turismo,\u00a0Nora Vicario<\/strong>, representantes de los establecimientos mendocinos, autoridades de c\u00e1maras y asociaciones del rubro gastron\u00f3mico y tur\u00edstico y periodistas especializados.<\/p>\n

\u201cEs un orgullo felicitar, en nombre del gobernador Rodolfo Suarez, a los cinco restaurantes y a sus chefs por haber logrado un hito en la historia de la gastronom\u00eda mendocina: ser el primer destino hispanoamericano, junto con la Ciudad de Buenos Aires, en recibir el prestigioso reconocimiento de las estrellas Michelin\u00bb<\/em>, destac\u00f3 la ministra Nora Vicario<\/strong>.<\/p>\n

\u00abEste galard\u00f3n es el resultado del trabajo, la pasi\u00f3n y la excelencia que caracterizan a los restaurantes, bodegas, productores y trabajadores gastron\u00f3micos y vitivin\u00edcolas de nuestra provincia, que han sabido innovar y crecer de la mano del impulso p\u00fablico y privado. Significa un valioso aporte a la marca Mendoza, al posicionamiento de la provincia como destino tur\u00edstico internacional de todo el a\u00f1o y a la competitividad bajo est\u00e1ndares internacionales, lo que se traduce en una oportunidad para generar m\u00e1s turismo, inversiones, desarrollo econ\u00f3mico y empleo\u201d<\/em>, remarc\u00f3 la ministra.<\/p>\n

La gu\u00eda es popular por asignar de 1 a 3 estrellas de la buena mesa a los establecimientos gastron\u00f3micos que, en referencia a distintos par\u00e1metros fijados por sus propios jueces, se destacan en calidad, creatividad y esmero de sus platos.<\/p>\n

Mendoza es reconocida por sus altos niveles en servicios gastron\u00f3micos y cuenta con 4.800 espacios gastron\u00f3micos de diferentes categor\u00edas y caracter\u00edsticas, entre ellos, restaurantes en bodegas. Adem\u00e1s, cuenta con m\u00e1s de 206 bodegas abiertas al turismo en las distintas regiones vitivin\u00edcolas de la provincia. Sin duda, estos reconocimientos sirven como un gran potenciador para el resto de los restaurantes y espacios gastron\u00f3micos mendocinos.<\/p>\n

Mendoza, la gran protagonista<\/strong><\/h2>\n

De los 57 restaurantes seleccionados por Michelin, 15 est\u00e1n en Mendoza:\u00a01884 Francis Mallmann<\/strong>, 5 Suelos<\/strong>, Abrasado<\/strong>, Ang\u00e9lica Cocina Maestra<\/strong>, Centauro<\/strong>, Espacio Trapiche<\/strong>, Fog\u00f3n Cocina de Vi\u00f1edo<\/strong>, La Vida<\/strong>, Osad\u00eda de Crear<\/strong>, Piedra Infinita<\/strong>, Quimera Bistr\u00f3<\/strong>, Renacer<\/strong>, Riccitelli Bistr\u00f3<\/strong>, Ruca Malen<\/strong> y Soberana<\/strong>.<\/p>\n

Estos restaurantes estar\u00e1n a partir de ahora en las recomendaciones de la centenaria y prestigiosa gu\u00eda del gastroturismo, demostrando una vez m\u00e1s la calidad que tiene nuestro destino como polo gastron\u00f3mico por su variada oferta de restaurantes y platos que van desde las tradiciones argentinas hasta las m\u00e1s refinadas recetas internacionales que, armonizado con los destacados vinos, se convierten en una amalgama perfecta.<\/p>\n

En los recomendados, tambi\u00e9n se han incluido ocho alojamientos:\u00a0Lares de Chacras<\/strong>, Auberge Du Vin<\/strong>, Algodon Wine States<\/strong>, The Vines Resort & Spa<\/strong>, Entre Cielos<\/strong>, Susana Balbo Winemaker\u2019s House & Spa Suites<\/strong>, Casa<\/strong> de Uco<\/strong> y Finca Adalgisa<\/strong>.
\nDurante la gala se otorg\u00f3 tambi\u00e9n el\u00a0Premio Michelin Joven Chef 2024<\/strong>\u00a0a\u00a0Tom\u00e1s Treschansky<\/strong>,\u00a0de Buenos Aires. \u201cEs el sue\u00f1o desde que empec\u00e9 a cocinar, ganar esto. Estoy muy contento gracias\u201d<\/em>, expres\u00f3 el ganador.<\/p>\n

La Gu\u00eda tambi\u00e9n destac\u00f3 a los\u00a0Bib Gourmand<\/strong>, la categor\u00eda que premia a los restaurantes favoritos de los inspectores para 2024 por reunir dos cualidades:\u00a0gran calidad y precios moderados. Estos son:\u00a0Anafe<\/strong>,\u00a0Bis Bistr\u00f3<\/strong>,\u00a0Caseros<\/strong>,\u00a0La Alacena Trattoria<\/strong>,\u00a0Mengano<\/strong>,\u00a0Reliquia<\/strong>,\u00a0Rep\u00fablica del Fuego<\/strong>, todos ubicados en Buenos Aires.<\/p>\n

La Gu\u00eda Michelin<\/h2>\n

La prestigiosa gu\u00eda fue creada en 1.900 por\u00a0Andr\u00e9 Michelin<\/strong>\u00a0y en ese momento era una gu\u00eda publicitaria que se regalaba con la compra de neum\u00e1ticos de esa marca.<\/p>\n

Las estrellas nacieron a finales de la d\u00e9cada de 1920 y se fueron desarrollando hasta comienzos de la d\u00e9cada de 1930. Los criterios se introdujeron en 1936 y se mantienen en la actualidad:<\/p>\n

–Tres estrellas<\/strong> indican una cocina excepcional que justifica de por s\u00ed el viaje.<\/p>\n

–Dos estrellas<\/strong> se\u00f1alan calidad de primera clase en su tipo de cocina.<\/p>\n

–Una estrella<\/strong> designa un restaurante muy bueno en su categor\u00eda.<\/p>\n

Tener una o m\u00e1s estrellas Michelin supone que un restaurante es uno de los mejores en el mundo.<\/p>\n

Los jueces Michelin, que van a los restaurantes de forma an\u00f3nima pagando su consumo, son los encargados de fijar par\u00e1metros para distinguir los establecimientos que ofrecen la mejor calidad culinaria. En cuanto a las estrellas, se otorgan en encuentros especiales que tienen lugar dos veces al a\u00f1o.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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