{"id":4350,"date":"2023-12-07T11:38:43","date_gmt":"2023-12-07T14:38:43","guid":{"rendered":"https:\/\/guiablend.com\/?p=4350"},"modified":"2023-12-07T11:39:00","modified_gmt":"2023-12-07T14:39:00","slug":"cadus-wines-imagen-renovada-y-cuatro-nuevos-vinos-se-suman-al-portfolio","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/guiablend.com\/en\/cadus-wines-imagen-renovada-y-cuatro-nuevos-vinos-se-suman-al-portfolio\/","title":{"rendered":"CADUS WINES: IMAGEN RENOVADA Y CUATRO NUEVOS VINOS SE SUMAN AL PORTFOLIO"},"content":{"rendered":"

Cadus present\u00f3 cambios en su portafolio y profundiza la exploraci\u00f3n de microrregiones y la diversidad de varietales. Con nuevas y elegantes etiquetas, lanz\u00f3 cuatro vinos que se suman a su propuesta de partidas limitadas: Cadus Appellation Tunuy\u00e1n Naranjo 2022, Cadus Assemblage 2019, Cadus Single Vineyard Sabaquin Vineyard Chardonnay 2022 y su vino insignia, Cadus 2019. Vinos elaborados con el m\u00e1ximo detalle por Santiago Mayorga para lograr elegancia, fluidez, energ\u00eda y equilibrio. Sus nuevas etiquetas reflejan ese esp\u00edritu de vinos puros y precisos.<\/strong><\/p>\n

Cadus naci\u00f3 y se consolid\u00f3 a partir de peque\u00f1as partidas de vinos de apelaci\u00f3n que capturan la esencia del\u00a0terroir\u00a0mendocino.\u00a0Santiago Mayorga<\/strong>\u00a0y su equipo exploran microrregiones y su combinaci\u00f3n con la diversidad de varietales para encontrar la mejor expresi\u00f3n de cada uno.<\/p>\n

Cadus<\/strong>\u00a0es el nombre en lat\u00edn de las \u00e1nforas que conten\u00edan partidas limitadas y especiales de vino en la antigua Roma. Hoy, quienes elaboran Cadus, homenajean ese mismo esp\u00edritu artesanal, con ediciones limitadas de vino.<\/p>\n

El en\u00f3logo de Cadus: el artesano de la bodega<\/h2>\n

Santiago Mayorga<\/strong>\u00a0es el hacedor de los vinos de Cadus<\/strong>, que reflejan la m\u00e1xima expresi\u00f3n del terroir, resultado de su constante experimentaci\u00f3n, el cuidadoso trabajo en vi\u00f1edos, la perfilada selecci\u00f3n de uvas y el cuidado de cada uno de los detalles, logrados junto a su equipo de trabajo.<\/p>\n

Graduado con honores como Ingeniero Agr\u00f3nomo en la Universidad Nacional de Cuyo, y con un Posgrado sobre Gesti\u00f3n de la Calidad de la Vid, es reconocido como una de las personas m\u00e1s influyentes del mundo del vino por IWSC. En 2013, despu\u00e9s de 10 a\u00f1os elaborando vinos de alta gama en Mendel Wines, se hizo cargo de Cadus.<\/p>\n

El portafolio brinda al consumidor la posibilidad de recorrer cada terru\u00f1o, cada regi\u00f3n y cada varietal, con vinos que destacan por su estilo fluido y puro, con tensi\u00f3n y energ\u00eda. Cuenta con tres l\u00edneas:\u00a0Cadus Appellation<\/strong>, Cadus Single<\/strong> Vineyard & Assemblage<\/strong> y Cadus<\/strong>, el vino insignia.<\/p>\n

Cadus Appellation<\/h3>\n

La\u00a0L\u00ednea Apelaci\u00f3n<\/strong>\u00a0se caracteriza por su elegancia, expresi\u00f3n de origen, y balance entre frescura y madurez. Se trata de una l\u00ednea din\u00e1mica, con vinos que exploran tendencias, donde constantemente buscamos nuevas zonas, varietales y t\u00e9cnicas de elaboraci\u00f3n.\u00a0Los Chacayes<\/strong>, Gualtallary<\/strong>, Los \u00c1rboles<\/strong> y Vista Flores<\/strong>\u00a0son las apelaciones elegidas para trabajar cada uno de los vinos:<\/p>\n

Los Chacayes<\/strong>:\u00a0Se trata de una zona al pie de la cordillera de los Andes con suelo de textura gruesa y presencia de canto rodado. Gracias a la amplitud t\u00e9rmica y buena maduraci\u00f3n, los vinos tintos se desarrollan con perfumes especiados y mentolados. Una zona con diversidad de varietales como Petit Verdot y Viognier, donde cada uno aporta algo distintivo.<\/p>\n

Gualtallary<\/strong>:\u00a0Un lugar amplio, con diversidad de suelos y temperaturas. Se trata de la zona m\u00e1s temprana para los vinos tintos. El Cabernet Sauvignon se obtiene de un suelo arenoso, el Malbec, de uno m\u00e1s franco. En esta regi\u00f3n con gran amplitud t\u00e9rmica e insolaci\u00f3n se obtienen vinos tintos tempranos que mantienen su varietalidad, con frescura y vibrancia. Aparecen adem\u00e1s frutas y notas de hierbas de campo.<\/p>\n

Los \u00c1rboles<\/strong>:\u00a0En esta zona se elabora Pinot Noir y Chardonnay.\u00a0 Por ser fr\u00eda y de gran altitud, en donde llueve m\u00e1s y hay gran amplitud t\u00e9rmica, se produce m\u00e1s roc\u00edo en las ma\u00f1anas y encontramos la mejor expresi\u00f3n de estos varietales, logrando vinos con mayor frescura, acidez natural y contenido en \u00e1cido m\u00e1lico.<\/p>\n

Vista Flores<\/strong>: Ubicada en la zona baja del Valle de Uco, encontramos vi\u00f1edos antiguos. De aqu\u00ed proviene la Criolla Chica, de vides antiguas entremezcladas entre otras variedades. Una zona fr\u00eda, de buena amplitud t\u00e9rmica y suelo arenoso, con buena maduraci\u00f3n y una nota volc\u00e1nica.<\/p>\n

Exploramos estos varietales en estas zonas porque es donde encuentran su mejor expresi\u00f3n.<\/p>\n

PORTFOLIO CADUS APPELLATION:<\/h3>\n

Malbec 2021: Gualtallary, Tupungato, Valle de Uco.<\/p>\n

Cabernet Sauvignon 2020: Gualtallary, Tupungato, Valle de Uco.<\/p>\n

Petit Verdot 2021: Los Chacayes, Tunuy\u00e1n, Valle de Uco.<\/p>\n

Criolla Chica 2021: Vista Flores, Tunuy\u00e1n, Valle de Uco.<\/p>\n

Pinot Noir 2021: Los \u00c1rboles, Tunuy\u00e1n, Valle de Uco.<\/p>\n

Chardonnay 2022: Los \u00c1rboles, Tunuy\u00e1n, Valle de Uco.<\/p>\n

Naranjo 2022: Los Chacayes, Tunuy\u00e1n, Valle de Uco | Lanzamiento.<\/p>\n

Recientemente, Cadus<\/strong> present\u00f3 su vino\u00a0Appellation Tunuy\u00e1n Naranjo 2022<\/strong>. Un vino 100 % Viognier, de llamativo color cobrizo anaranjado. En nariz, es complejo y especial con varias capas arom\u00e1ticas. Se perciben notas frutales, como quinotos, c\u00edtricos y algo de pomelo confitado. Tambi\u00e9n, expresa hierbas de campo, pimienta blanca y algo de clavo de olor. En boca su entrada es sucrosa pero con una marcada textura y agarre que le confiere unicidad. Sus taninos tienen aristas que, combinadas con la acidez del vino, generan un largo final.<\/p>\n

Cadus Single Vineyard & Assemblage<\/h3>\n

En la l\u00ednea\u00a0Single Vineyard<\/strong>, encontramos vinos de parcela, provenientes de cuarteles especialmente seleccionados. Aqu\u00ed se busca representar la identidad del varietal en cada microrregi\u00f3n.<\/p>\n

Los dos Malbec de esta l\u00ednea son extremos en la expresi\u00f3n de este varietal. Por un lado, un Malbec del cuartel 44 de la\u00a0Finca Las Torcazas<\/strong>, en\u00a0Alto Agrelo<\/strong>, que se caracteriza por un suelo pedregoso, en una zona temprana de Luj\u00e1n de Cuyo, donde se busca cosechar en el pico de fruta fresca. Expresa aromas a frutas rojas en conjunto con notas florales como la violeta, pero a su vez con gordura y suavidad en boca.<\/p>\n

Por otro lado, un Malbec de los cuarteles 8 y 12 de la\u00a0Finca Vi\u00f1a Vida<\/strong>, en\u00a0Los Chacayes<\/strong>,\u00a0donde el suelo es pobre, con mucha presencia de canto rodado y arena. Adem\u00e1s, posee hierbas silvestres entre las filas, que aportan notas especiadas. Esta zona se distingue por expresar los aromas m\u00e1s salvajes del Valle Uco, con algunas frutas rojas \u00e1cidas y notas mentoladas, con una textura en boca m\u00e1s firme y una acidez m\u00e1s crocante.<\/p>\n

Este a\u00f1o, la bodega lanz\u00f3 tambi\u00e9n\u00a0Cadus\u00a0Single Vineyard Sabaquin Vineyard Chardonnay 2022<\/strong>,\u00a0del cuartel 11 de la\u00a0Finca Sabaquin<\/strong>, en Los \u00c1rboles<\/strong>. Proviene de una de las zonas m\u00e1s altas del Valle de Uco, con suelo franco y mucha presencia de roca calc\u00e1rea, con algunos residuos f\u00f3siles y mucha mineralidad.<\/p>\n

Un vino de color amarillo verdoso, arom\u00e1ticamente muy elegante, donde se combinan flores blancas como la acacia y manzanilla, con c\u00edtricos como lima y frutas de pulpa blanca, como durazno y pera. La madera se encuentra muy integrada y aumenta la complejidad de este vino. En boca se destaca su volumen y cremosidad combinados con una textura vibrante, acidez crocante y largo final.<\/p>\n

\u201cArgentina sin duda se posiciona como un gran productor de blancos. Este Chardonnay proviene de un peque\u00f1o sector de un vi\u00f1edo en Los \u00c1rboles, donde observamos piedras blancas y restos minerales. Cuando probamos la uva, ten\u00eda una intensidad y una profundidad \u00fanica. Lo cosechamos por separado, lo fermentamos en dos barricones, uno nuevo y otro viejo, y luego de un a\u00f1o de guarda lo probamos y nos enamoramos del aroma, complejidad y cremosidad fluida de este vino\u201d<\/em>,\u00a0asegura\u00a0Santiago Mayorga<\/strong>.<\/p>\n

La l\u00ednea se completa con el lanzamiento de\u00a0Cadus Assemblage 2019<\/strong>: un corte \u00fanico de cada cosecha que combina apelaciones y varietales, buscando representar la complejidad y elegancia que es posible lograr en Mendoza.<\/p>\n

\u201cLuego de un viaje a Francia en el 2022 me reencontr\u00e9 con los cortes. En Cadus tenemos muchas variedades que est\u00e1bamos trabajando por separado y, al probar todas las barricas de la bodega, decidimos seleccionar algunas que hablaban de la variedad en su lugar de origen. Luego, fuimos haciendo pruebas y me enamor\u00e9 de este corte de variedades y regiones que expresa el potencial de Mendoza como productora de grandes vinos. Adem\u00e1s, este vino es una combinaci\u00f3n de clasicismo y modernidad en su perfil arom\u00e1tico y su fluidez de boca\u201d<\/em>\u00a0expresa\u00a0Santiago Mayorga<\/strong>.<\/p>\n

Para la cosecha 2019, Cadus elabor\u00f3 un corte de 70 % Malbec de Los Chacayes, Los \u00c1rboles y Alto Agrelo, 20 % de Cabernet Sauvignon de Gualtallary, 5 % de Merlot y 5 % de Petit Verdot, ambos de Los Chacayes.<\/p>\n

Este corte representa la m\u00e1xima expresi\u00f3n de capas arom\u00e1ticas, un complemento entre regiones y varietales. Arom\u00e1ticamente expresa frutas maduras y frescas, hierbas frescas, menta, hoja de tomate y algunas notas de madera muy integradas. De boca redonda, con mucho volumen, taninos sedosos y persistencia.<\/p>\n

PORTFOLIO CADUS SINGLE VINEYARD & ASSEMBLAGE:<\/h3>\n

Las Torcazas Estate Malbec 2019: Alto Agrelo, Luj\u00e1n de Cuyo.
\nVi\u00f1a Vida Vineyard Malbec 2017: Los Chacayes, Tunuy\u00e1n, Valle de Uco
\nSabaquin Vineyard Chardonnay 2022: Los \u00c1rboles, Tunuy\u00e1n, Valle de Uco | Lanzamiento
\nAssemblage 2019| Lanzamiento<\/p>\n

Cadus<\/h2>\n

Luego de 10 a\u00f1os de trayectoria independiente, Cadus completa su portafolio y se anima a lanzar su vino insignia:\u00a0Cadus<\/strong> 2019<\/strong>, que hace honor a su nombre. Se trata del mejor vino de cada cosecha, cuyo origen y varietal dependen del a\u00f1o.<\/p>\n

En 2019, cosecha lanzamiento, se elabor\u00f3 un vino 88 % Malbec y 10 % Cabernet Sauvignon, con origen en Gualtallary, y 2 % de Petit Verdot de Los Chacayes. Este vino es el resultado de haber probado todas las barricas en cada cosecha, seleccionando las que se destacan de manera especial. En 2019, Santiago Mayorga eligi\u00f3 Gualtallary ya que la maduraci\u00f3n e intensidad de fruta se destac\u00f3 por sobre el resto.<\/p>\n

\u00abElaborar un vino \u00edcono me llev\u00f3 tiempo de aprendizaje y conocimiento de la bodega y de nuestros vi\u00f1edos. Creo que hoy estamos m\u00e1s maduros y hemos logrado vinos muy interesantes. En particular este vino, adem\u00e1s de disfrutarlo, me hace pensar ya que es muy din\u00e1mico, complejo, amplio y elegante\u00bb<\/em>\u00a0expresa Santiago Mayorga<\/strong>, en\u00f3logo de Cadus.<\/p>\n

Se obtuvo un vino extremadamente elegante, complejo y maduro, con suavidad y tensi\u00f3n. Esta insignia de la bodega permite aprender de las variedades, de los a\u00f1os y de su propia identidad.<\/p>\n

Un vino de color rojo viol\u00e1ceo. En nariz, aparecen muchas capas arom\u00e1ticas como flores, frutas rojas y negras, especias, notas herbales y notas terciarias. En boca, se caracteriza por una entrada dulce, taninos de grano fino, elegancia, muy buen largo y un agradable final. Un vino que se destaca por su complejidad y sutileza.<\/p>\n

Elaboraci\u00f3n<\/h2>\n

Cadus<\/strong> se elabora en una bodega dise\u00f1ada para vinos de alta gama, dentro de\u00a0Bodega Nieto Senetiner<\/strong>, ubicada en Vistalba, Luj\u00e1n de Cuyo, Mendoza. La bodega cuenta con diversidad de tama\u00f1os, formatos y materiales: tanques de acero inoxidable de 10.000, 3.000 y 1.500 litros; huevos de concreto de 3.300 litros; barricas de roble franc\u00e9s de 225 a 3.300 litros; fudres de 2.000 y 2.500 litros y \u00e1nforas de barro de 1.000 litros.<\/p>\n

En los vinos de Cadus<\/strong>, el consumidor encontrar\u00e1 esos rasgos que los hacen memorables: elegancia, fluidez, energ\u00eda, equilibrio. Sus nuevas etiquetas reflejan ese esp\u00edritu en cada uno de sus vinos, que se caracterizan por su potencial de guarda, pureza y precisi\u00f3n.<\/p>\n

Santiago Mayorga<\/strong>\u00a0y todo el equipo de Cadus<\/strong> invitan a disfrutar las propuestas que ofrece cada una de sus l\u00edneas y a viajar con los sentidos a Mendoza, a una microrregi\u00f3n y a diferentes variedades a trav\u00e9s de cada uno de sus vinos.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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