El emprendimiento ha sido un \u00e9xito validado por los consumidores que se vuelcan a un estilo de pizzas certificadas por la ciudad de N\u00e1poles, en Italia.<\/p>\n
Napo abri\u00f3 su tercer local en Mendoza en la esquina de Per\u00fa y Guti\u00e9rrez<\/strong>. Con unas pizzas consagradas en el paladar de locales y turistas, y producto del \u00e9xito de las otras sucursales que se encuentran en el complejo Candelas Plaza, de Chacras de Coria y en Urban Mall de La Puntilla.<\/p>\n El local estar\u00e1 abierto todos los d\u00edas de 12hs. a 00.30hs, y adem\u00e1s ofrece una variedad opciones de pastas, un caf\u00e9 de especialidad, la Birra Artegianale, una ponderaci\u00f3n al vermut y los aperitivos, y todo lo que tiene que ver con el \u201csentir italiano\u201d. Eso es lo que buscan los tres socios de este emprendimiento: Andres Civit, Pablo Montilla y Mauro Menendez.<\/p>\n El local tiene 400 metros cuadrados, y la pizzer\u00eda y el caf\u00e9 ocupan un amplio espacio de esa esquina que le rinde homenaje a la \u201cVera Pizza Napolitana\u201d. Todo el espacio muestra la hermosa plaza Chile, una de las m\u00e1s cuidadas de la ciudad y que le otorga una belleza singular.<\/p>\n \u201cEl gran descubrimiento que nos hemos encontrado con el p\u00fablico que asiste a Napo es que reaccionan muy bien a un estilo de pizzas que no es el argentino. Aqu\u00ed la textura difiere, el sabor e inclusive la forma de comerla. Aqu\u00ed la pizza est\u00e1 pensada como en N\u00e1poles, por eso mismo estamos certificados por ellos<\/em>\u201d, expresa Andres Civit<\/strong>, uno de los propietarios de Napo.<\/p>\n Desde el 2017, la pizza napolitana fue declarada Patrimonio Inmaterial de la Humanidad, por la Unesco. Es pr\u00e1cticamente una labor de orfebrer\u00eda donde cada detalle cuenta. Por eso, no se ha reconocido solo el producto, sino fundamentalmente \u201cel arte tradicional de los pizzaiuoli napolitanos\u201d.<\/p>\n Desde la mism\u00edsima N\u00e1poles, Napo ha sido certificada por la Accedemia Nazionale PIZZA DOC y tambi\u00e9n su chef y propietario, Mauro Menendez, como un Pizzaiolo napolitano.<\/p>\n \u201cAlgunos nos animamos a rendir las exigencias de los napolitanos y ser sus embajadores en el mundo con la \u2018vera pizza napolitana\u2019, que sus caracter\u00edsticas radican en la calidad de la harina, el tiempo de fermentaci\u00f3n y que se elabora con agua mineral. Nuestras pizzas tienen 72 horas de fermentaci\u00f3n, lo que la vuelve mucho mejor a la digesti\u00f3n y es bien ligera<\/em>\u201d, comenta Mauro Menendez<\/strong>, chef y propietario de Napo.<\/p>\n Tambi\u00e9n desde la pizzer\u00eda apuestan a trabajar el producto local y tienen sus propios tomates y salsas con las caracteristicas que requiere la pizzeria, y eso lo lleva adelante en conjunto con \u201cEl Arca\u201d, una ONG que promueve Comunidades Prosumidoras (productoras y consumidoras a la vez) vinculando peque\u00f1os productores con redes de familias, empresas y organizaciones sociales, lo que contribuye a darle sustentabilidad a todo el proceso.<\/p>\n Napo abri\u00f3 con todas las luces y es una propuesta de la verdadera filosof\u00eda italiana: el placer de disfrutar el momento de la comida. All\u00ed hay pizzas, pastas, caf\u00e9 de especialidad, el acompa\u00f1amiento de Birra Artigianale, Vermut de autor y por supuesto una seleccionada carta de vinos.<\/p>\n Napo<\/strong> El emprendimiento ha sido un \u00e9xito validado por los consumidores que se vuelcan a un estilo de pizzas certificadas por la ciudad de N\u00e1poles, en Italia. Napo… Read more ><\/b><\/span><\/p>","protected":false},"author":3,"featured_media":4574,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"inline_featured_image":false,"footnotes":""},"categories":[7],"tags":[467,443,466,39],"class_list":["post-4573","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-novedades","tag-ciudad-de-mendoza","tag-mendoza","tag-pizza","tag-restaurantes"],"acf":{"info_link":"","trending":[],"eat_and_drink":[]},"publishpress_future_workflow_manual_trigger":{"enabledWorkflows":[]},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/guiablend.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4573","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/guiablend.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/guiablend.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/guiablend.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/users\/3"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/guiablend.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=4573"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/guiablend.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4573\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/guiablend.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/media\/4574"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/guiablend.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=4573"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/guiablend.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=4573"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/guiablend.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=4573"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}
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