{"id":4672,"date":"2024-10-04T17:09:47","date_gmt":"2024-10-04T20:09:47","guid":{"rendered":"https:\/\/guiablend.com\/?p=4672"},"modified":"2024-10-04T17:09:47","modified_gmt":"2024-10-04T20:09:47","slug":"medalla-de-plata-para-savia-cocina-casarena-en-los-best-of","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/guiablend.com\/en\/medalla-de-plata-para-savia-cocina-casarena-en-los-best-of\/","title":{"rendered":"Medalla de plata para Savia Cocina Casarena en los \u00abBest Of\u00bb"},"content":{"rendered":"<p><strong>El restaurante SAVIA Cocina Casarena obtuvo la Medalla de Plata en la categor\u00eda \u201cArquitectura y Paisajes\u201d de los premios Best Of de las Grandes Capitales del Vino<\/strong>. Se encuentra en la calle Brandsen de Perdriel, su arquitectura est\u00e1 pensada para el nuevo perfil del enoturismo en Mendoza, como una experiencia premium conectada con la naturaleza y el lugar, basada en la sustentabilidad y rodeada de plantas nativas y del alma del terroir de Luj\u00e1n de Cuyo.<\/p>\n<p>SAVIA Cocina Casarena est\u00e1 ubicado en Finca Jamilla, donde tambi\u00e9n se encuentra Casarena Bodega y Vi\u00f1edos, y desde sus mesas y terraza se pueden apreciar elementos como la monta\u00f1a, olivos, acequias, algarrobos, jarilla y cactus. Al mismo tiempo, sus jardines interiores est\u00e1n compuestos por plantas aut\u00f3ctonas.<\/p>\n<p>Claudia Piedrahita, gerente general de Casarena, expres\u00f3 su \u201cenorme satisfacci\u00f3n por el premio gracias al trabajo de todo el equipo\u201d, y remarc\u00f3 que \u201ccada cosa fue pensada para que la arquitectura, el arte, el mobiliario, los vinos y la comida sean la expresi\u00f3n del lugar y muestren una amplia conexi\u00f3n con su origen\u201d.<\/p>\n<p><strong>Int\u00e9rprete y custodio del lugar<\/strong><\/p>\n<p>Casarena se declara int\u00e9rprete y custodio del terroir del Luj\u00e1n de Cuyo, y lo traslada a cada aspecto de SAVIA, desde la arquitectura y la colecci\u00f3n de arte local, hasta los ingredientes y concepci\u00f3n de cada plato y cada vino.<\/p>\n<p>El restaurante se ubica detr\u00e1s de la nave m\u00e1s antigua de la bodega -la cual data de 1937-, construida con grandes muros de adobe y una cubierta de madera y chapa, una construcci\u00f3n de calidad que le ha permitido seguir operativa a lo largo de los a\u00f1os. La construcci\u00f3n actual con grandes muros de tapia y un estilo moderno, se muestra sobria, tranquila, y acompa\u00f1a con identidad, elegancia y una presencia \u00fanica.<\/p>\n<p>La g\u00e9nesis y desarrollo de SAVIA estuvieron vinculados con la visi\u00f3n de futuro de Casarena y los valores que la orientan: la conexi\u00f3n con el ecosistema y su cuidado (con conceptos como agricultura regenerativa y sustentabilidad), el trabajo en equipo y el sentido de excelencia, llevados finalmente a la interpretaci\u00f3n de un lugar a trav\u00e9s del vino y la comida.<\/p>\n<p><strong>Una experiencia para los sentidos<\/strong><\/p>\n<p>La propuesta gastron\u00f3mica, de la mano de la chef Ail\u00edn Rosas y la jefe de cocina, Julieta Argento, pone foco en los productos locales y utiliza una t\u00e9cnica impecable, al tiempo que ofrece una experiencia para los sentidos en un entorno completamente conectado con la naturaleza y el paisaje.<\/p>\n<p>Se trata de un men\u00fa de cuatro tiempos, maridado en todos sus pasos con vinos de Casarena. El men\u00fa ofrece una t\u00e9cnica muy cuidada, al tiempo que resalta los sabores y enaltece cada ingrediente, haciendo foco en la regi\u00f3n y los productos de estaci\u00f3n. El trabajo de armonizaci\u00f3n con los vinos del portfolio es muy cuidadoso para poner el vino en la mesa como un alimento necesario para nutrir el alma y trascender la cultura.<\/p>\n<p>Como parte de esa b\u00fasqueda y el reflejo de la identidad de Casarena, los platos toman su inspiraci\u00f3n de las fincas Jamilla, Naoki, Owen y Lauren. En el men\u00fa actual se destaca la propuesta de postres, cada uno representando una de las fincas, que se puede acompa\u00f1ar con un tradicional espumante o con el vino tinto de cada finca.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>El restaurante SAVIA Cocina Casarena obtuvo la Medalla de Plata en la categor\u00eda \u201cArquitectura y Paisajes\u201d de los premios Best Of de las Grandes Capitales del Vino.&hellip; <span class=\"read-more\">Read more<b> ><\/b><\/span><\/p>","protected":false},"author":3,"featured_media":4673,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"inline_featured_image":false,"footnotes":""},"categories":[7],"tags":[446,490,39,21],"class_list":["post-4672","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-novedades","tag-best-wine-tourism","tag-casarena","tag-restaurantes","tag-turismo"],"acf":{"info_link":"","trending":[],"eat_and_drink":[]},"publishpress_future_workflow_manual_trigger":{"enabledWorkflows":[]},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/guiablend.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4672","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/guiablend.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/guiablend.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/guiablend.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/users\/3"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/guiablend.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=4672"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/guiablend.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4672\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/guiablend.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/media\/4673"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/guiablend.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=4672"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/guiablend.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=4672"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/guiablend.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=4672"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}