{"id":68,"date":"2016-05-28T16:14:02","date_gmt":"2016-05-28T19:14:02","guid":{"rendered":"http:\/\/blend.dev\/?p=68"},"modified":"2018-02-23T18:29:15","modified_gmt":"2018-02-23T21:29:15","slug":"degustacion-en-bodega-ruca-malen","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/guiablend.com\/en\/degustacion-en-bodega-ruca-malen\/","title":{"rendered":"Degustaci\u00f3n en Bodega Ruca Mal\u00e9n"},"content":{"rendered":"<p class=\"news-content\"><i>A trav\u00e9s de este men\u00fa buscamos homenajear las t\u00e9cnicas de cocci\u00f3n y los productos utilizados por los pueblos originarios, custodios de las tierras que se extienden al pie de los Andes a lo largo del territorio argentino antes de la llegada del hombre blanco. Su riqueza cultural nos deja un legado de conocimientos, utensilios y formas de cocci\u00f3n que nos permite volver a conectarnos con la tierra, con lo esencial: \u201cLos Or\u00edgenes\u201d.<\/i><\/p>\n<h4 class=\"news-content\">AMOUSE BOUCHE: Calchaqu\u00edes &#8211; Noroeste Argentino<\/h4>\n<ul>\n<li>Zapallos de estaci\u00f3n marinados en emulsi\u00f3n de lim\u00f3n, peras disecadas y manzana granny smith.<\/li>\n<li>Maridaje: Sus aromas de c\u00edtricos y flores blancas se ven reflejados en las hierbas y manzanas de la ensalada destacando la frescura de la misma.<\/li>\n<li>Yauquen Torront\u00e9s 2015 100% Torront\u00e9s. Origen: Salta. El vino ferment\u00f3 en tanques de acero inoxidable, sin crianza en roble ni fermentaci\u00f3n malol\u00e1ctica. Buscamos un vino fresco con notas florales y frutales.<\/li>\n<\/ul>\n<h4 class=\"news-content\">PRIMER APERITIVO : Huarpes, Mendoza, centro oeste de Argentina<\/h4>\n<ul>\n<li>Masa de algarroba rellena de conejo en su jugo, frutos secos y emulsi\u00f3n de papa.<\/li>\n<li>Vegetariano: Masa de algarroba rellena de ricota, espinaca y nuez con emulsi\u00f3n de papa y frutos secos.<\/li>\n<li>Maridaje: La dulzura de la masa de algarroba hace balance con la frescura y los taninos suaves del vino, que limpian el paladar e invitan a seguir deleitando el plato.<\/li>\n<li>Yauquen Malbec 2014 100% Malbec. Origen: Agrelo (Luj\u00e1n de Cuyo) y Barrancas (Maip\u00fa).<br \/>\nVino fresco donde se destacan los frutos rojos t\u00edpicos de la variedad. En boca es jugoso y refrescante.<\/li>\n<\/ul>\n<h4 class=\"news-content\">SEGUNDO APERITIVO: Diaguitas, La Rioja, Noroeste Argentino<\/h4>\n<ul>\n<li>Guisado de porotos con queso fundido y hierbas frescas.<\/li>\n<li>Maridaje: Las notas untuosas y especiadas del plato se ven reflejadas en los aromas del vino. La acidez de este Cabernet hace balance con la cremosidad del guisado.<\/li>\n<li>Ruca Malen C. Sauvignon 2013: 100% Cabernet Sauvignon. Origen: Valle de Uco. Crianza: 12 meses en barricas de roble, 85% franc\u00e9s y 15% americano.<\/li>\n<\/ul>\n<h4 class=\"news-content\">ENTRADA: Mapuches, Suroeste Argentino<\/h4>\n<ul>\n<li>Osobuco al curanto con vegetales grillados. (Curanto: t\u00e9cnica de cocci\u00f3n bajo la tierra sobre brasas &#8211; Cura = Piedra y Anto = Caliente).<\/li>\n<li>Opci\u00f3n vegetariana: Roll de vegetales apanado y verduras al curanto.<\/li>\n<li>Maridaje: Presentamos un vino antiguo, perteneciente a una partida limitada, con muy buena evoluci\u00f3n en botella. Sus taninos suaves, notas de fruta madura y bals\u00e1mica armonizan con la textura de la carne y los vegetales.<\/li>\n<li>Ruca Malen Malbec 2006 100% Malbec. Origen: Agrelo, Luj\u00e1n de Cuyo. Crianza: 12 meses en barricas de roble, 85% franc\u00e9s y 15% americano. Los mejores lotes fueron seleccionados para realizar con ellos el corte final.<\/li>\n<\/ul>\n<h4 class=\"news-content\">PLATO PRINCIPAL Patagones, suroeste argentino<\/h4>\n<ul>\n<li>Medall\u00f3n de filet mignon con pur\u00e9 de zanahorias, papas crocantes, cebollas quemadas y quinoa cremosa.<\/li>\n<li>Opci\u00f3n vegetariana: \u00d1oquis de papa y tomate sobre colch\u00f3n de espinacas.<\/li>\n<li>Maridaje: Kinien Malbec, es un vino con car\u00e1cter maduro y complejo que armoniza perfectamente con la textura de la carne y los vegetales grillados.<\/li>\n<li>Kinien Malbec 2012 100% Malbec, las uvas provienen de Vista Flores (Tunuy\u00e1n) y Agrelo (Luj\u00e1n de Cuyo). Crianza: 15 meses en barricas nuevas, 90% roble franc\u00e9s y 10% americano.<\/li>\n<\/ul>\n<h4 class=\"news-content\">POSTRE<\/h4>\n<ul>\n<li>Helado de c\u00edtricos a la crema acompa\u00f1ado de torta h\u00fameda de miel y<\/li>\n<li>naranja. Maridaje: Los aromas del postre se ven reflejados en el espumante, logrando una armonia entre la acidez de ambos.<\/li>\n<li>Ruca Malen Brut 75% Pinot Noir, 25% Chardonnay. Origen: Tupungato.Espumante m\u00e9todo tradicional(champenoise)<\/li>\n<li>*Caf\u00e9 Nespresso o Infusiones 12 meses en contacto con levaduras.<\/li>\n<\/ul>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>A trav\u00e9s de este men\u00fa buscamos homenajear las t\u00e9cnicas de cocci\u00f3n y los productos utilizados por los pueblos originarios, custodios de las tierras que se extienden al&hellip; <span class=\"read-more\">Read more<b> ><\/b><\/span><\/p>","protected":false},"author":1,"featured_media":430,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"inline_featured_image":false,"footnotes":""},"categories":[7],"tags":[18,35],"class_list":["post-68","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-novedades","tag-degustacion","tag-gastronomia"],"acf":{"info_link":"bodegarucamalen.com"},"publishpress_future_workflow_manual_trigger":{"enabledWorkflows":[]},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/guiablend.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/68","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/guiablend.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/guiablend.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/guiablend.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/guiablend.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=68"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/guiablend.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/68\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/guiablend.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/media\/430"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/guiablend.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=68"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/guiablend.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=68"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/guiablend.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=68"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}