Cinq Restò & Lounge se asoció a la Bodega Jean Bousquet en el Valle de Uco y nació Cinq Uco, una propuesta especial para disfrutar del camino vitícola de Gualtallary, uno de los terruños más ovacionados de la vitivinicultura mendocina. La experiencia se podrá disfrutar por tres meses y el menú es muy accesible e ideal para el invierno.

El chef Mariano Martínez, de Cinq Restó ubicado en Chacras de Coria, desembarcó en este nuevo desafío con su excelente gastronomía para maridar los vinos Santa Bax. La propuesta ofrece un menú de cuatro pasos con vinos incluidos a $550.

La temporada de invierno contempla un menú para hacerle frente al frío. Inicia con sopa de calabaza en su zapallo original con espuma de hinojo, luego una cazuela de mariscos con salsa de almendras y pistachos, el principal es una bondiola de cerdo con más de ocho horas de cocción y el postre una sopa de chocolate con tierra de cacao y semillas acompañada de frutas y budín y naranja.

El restaurante está abierto de lunes a lunes, al mediodía, con la opción de hacer la visita guiada a la cava.

La bodega

En 1997, Jean Bousquet llegó de Carcassonne, Francia y se afincó en Gualtallary, Tupungato, convencido de haber encontrado el mejor terruño para blancos, tintos y espumantes. Este emprendedor por naturaleza proyecta su vida en la propia finca de la Ruta 89, donde crecen las uvas que dan origen a los vinos y espumantes Santa Bax (en honor a su madre).

El emprendimiento boutique, por su pequeña escala, tiene una propuesta integral que incluye una bodega de estilo antiguo y aire francés, la finca de más de 40 hectáreas y un restaurante.

Sus vinos producidos a partir de uvas orgánicas, en cantidades limitadas reflejan la riqueza de esta zona del Valle de Uco y la mano experta de sus hacedores.  Complejidad, elegancia, gran expresión varietal; atributos que caracterizan los excelentes productos Santa Bax.

El restaurante

Cinq Restò & Lounge es el emprendimiento inicial de Mariano Martínez, uno de los chef más reconocidos de la provincia que con su impronta creativa rompió los esquemas de la gastronomía local y dio origen a nuevos conceptos que derivaron en sabores, preparaciones y presentaciones innovadores.

En este camino, Juan Bousquet lo descubre y se logra esta increíble mixtura. La cocina creativa e innovadora Cinq en los terruños de Santa Bax para ofrecer al público una propuesta gastronómica única.