El nuevo menú de Bodega Lagarde

Bodegas

El restaurante de Bodega Lagarde, Fogón, Cocina de Viñedo, renovó su propuesta con la llegada de la primavera para así ofrecer un menú fresco, sabroso e inspirado en los productos de su huerta orgánica. Asimismo, también se actualizó el concepto general del espacio gastronómico, poniendo el acento en una cocina regional e inspirada en los inmigrantes que llegaron a la Argentina desde mediados del siglo XIX. El objetivo es que el turista se vaya del lugar conociendo un poco más acerca de los sabores de Mendoza.

Los protagonistas de esta nueva carta son los vegetales verdes, como el espárrago, las habas y las arvejas, al tiempo que los quesos, como el de cabra y el semi duro estacionado, también tienen su lugar.

Queremos sorprender al comensal con diferentes sabores, que son propios de la gastronomía mendocina, pero también de la cocina argentina en general, la cual es el resultado de todo lo que trajeron al país nuestros abuelos cuando hicieron de este su hogar. Un ejemplo, son nuestras paneras, a las cuales les hemos agregado tortitas mendocinas de diferentes tipos — explica Lucas Olcese, jefe de cocina de Fogón.

En Fogón, el chef y los dueños de la bodega tienen como prioridad utilizar las mejores materias primas posibles. De esta manera, hay quesos que provienen de la Patagonia, mientras que la carne del plato principal es de La Pampa y el Chivo es de Malargüe.

Menú de maridaje

Altas Cumbres Sauvignon Blanc

Texturas de nuestra huerta. espárragos tibios, espinacas y habas marinadas. queso de cabra y vinagreta de abrótano.

Lagarde Goes Pink Rosé

Huevo a 63° c sobre crema de arvejas orgánicas y crocante de queso patagónico. pan de salvado y nueces de gualtallary.

Lagarde Malbec

Alfajor de chivo confitado con crema de chiles frescos y polvo de garbanzos ahumados.

Guarda Colección de viñedos Cabernet Franc

Filet de ternera a la parrilla, hinojos a baja temperatura, y vegetales de estación. emulsión de chimichurri.

Lagarde odlce

Granita de moras picante y espumante.

Crema de chocolate amargo, infusión de yerba mate y aceite de oliva. frutillas y sus formas.


La bodega se fundó en 1897, en Luján de Cuyo, y hasta el día de hoy, conserva su casona original, la cual refleja lo que transmiten sus vinos: un balance armónico entre el pasado y el futuro. Siguiendo esa línea, el espacio gastronómico se ubica sobre uno de los viñedos centenarios.

Fogón abre todos los días, inclusive los feriados, solo al mediodía. Hay dos opciones de experiencia gastronómica: el Menú de Maridaje, que incluye seis pasos y cinco vinos, y el menú de tres pasos, que viene con tres vinos. Estas propuestas cuestan $1.450 y $2.200, respectivamente.

En este restaurant, se respira al máximo el estilo de vida mendocino, y desde hace varios años está posicionado entre los mejores espacios gastronómicos de Mendoza según Trip Advisor.

Para disfrutar de Fogón es necesario realizar reservas anticipadas vía email, a través de restaurant@lagarde.com.ar, o llamando al (+54 261) 498-5185 o al número celular (+54 261) 156815961. También es posible hacerlo en el sitio web lagarde.com.ar.

Fogón, Cocina de Viñedo – Bodega Lagarde
De lunes a sábados y feriados, de 13 a 15 horas.
Domingos, de 13 a 15.30 horas.