Auténtico
Caelum es una pequeña constelación que puede ser observada desde el hemisferio sur. En ella, se ve representado el cincel, la herramienta del escultor. Como el cincel para el escultor, las manos son para nosotros, la herramienta de elaboración de nuestros vinos Caelum es un terroir único, lo cual nos interpela a ser muy auténticos y armar en equipo una gastronomía de bajo impacto ambiental, pensada desde la huerta y para compartir como la mesa de la casa de la abuela los domingos. En Auténtico Caelum no servimos carne, si lacteos y derivados de origen animal, apuntamos al concepto de la chacra a la mesa y contamos con productos de procedencia orgánica, en composé con los vinos que acompañaron cada tiempo. Te invitamos a disfrutar una experiencia gastronómica y de vitivinicultura en nuestro terruño. Caelum, un entorno de viña, montaña y pistachos.

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